Je cuisine mes épluchures
Publié le 01 février 2024
Pourquoi cuisiner ses épluchures ?
- Parce que les pelures, cosses, fanes, tiges, peaux... c'est écologique et économique, et ça peut faire de super recettes anti-gaspi !
- Parce que les vitamines et les fibres se concentrent souvent dans la peau des fruits et des légumes.
- Pour réduire la quantité de biodéchets à jeter.
Nos conseils
Achetez des produits bio ou non traités
N'oubliez pas de laver ou de brosser soigneusement vos produits avant de les cuisiner.
Testez nos recettes
Pesto de fanes de carottes, bouillon aux épluchures de légumes, houmous d'épluchures de carottes... testez les recettes préférées des ambassadeurs de la prévention et du tri du Grand Nancy et des habitants participant au comité de rédaction de l'Écho du Tri.
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De nombreuses recettes sont également disponibles sur les sites et applications spécialisées.
QUELQUES IDÉES À CHERCHER SUR LE NET
- Chips d’épluchures de fruits ou de légumes
- Linguine aux épluchures de légumes
- Velouté de pieds de brocolis
- Soupe de fanes de radis
- Bouillon d’épluchures de légumes
- Thé glacé d’épluchures de fruits ou de légumes
- Pesto, chutney ou pickles d’épluchures de légumes
- Focaccia à la peau de poivron
- Gâteau et pancakes à la peau de banane
- Gâteau fondant à la peau d'orange
- Carrot cake aux épluchures de carottes
- Confiture d'écorces de melon
- Peau de pastèque marinée en condiment
- Bière d'ananas