Je cuisine mes épluchures
Publié le 21 novembre 2022
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Pourquoi cuisiner ses épluchures ?
- Parce que les pelures, cosses, fanes, tiges, peaux... c'est écologique et économique, et ça peut faire de super recettes anti-gaspi !
- Parce que les vitamines et les fibres se concentrent souvent dans la peau des fruits et des légumes.
- Pour réduire la quantité de biodéchets dans la poubelle.
Nos conseils
Choisissez des produits issus de l'agriculture biologique ou non traités
N'oubliez pas de laver ou de brosser soigneusement vos produits avant de les cuisiner.
Découvrez les recettes publiées dans l'Écho du Tri
Pesto de fanes de carottes, bouillon aux épluchures de légumes, houmous d'épluchures de carottes...
EN SAVOIR PLUS
De nombreuses recettes sont également disponibles sur les sites et applications spécialisées.
QUELQUES IDÉES DE RECETTES
- Chips d’épluchures de fruits ou de légumes
- Bouillon d’épluchures de légumes
- Thé glacé d’épluchures de fruits ou de légumes
- Pesto, chutney ou pickles d’épluchures de légumes
- Gâteau et pancakes à la peau de banane
Document à consulter
LES GUIDES DE L'ADEME