Je cuisine mes restes

Publié le 14 janvier 2025

Pourquoi cuisiner les restes ?

Pour éviter le gaspillage alimentaire.
Pour faire des économies.

En chiffres

Que gaspille-t-on à la maison ?Source

31 % de légumes 🥬🥕🥔
24 % de liquides 🥛🧃
19 % de fruits 🍐🍇🍌
12 % de riz, pâtes et céréales 🍚🍝🌾
4 % de viande, poisson 🍖🥩🍗🐟
4 % de pain 🍞🥖🫓

Nos conseils

Ayez les bons réflexes

Préparez vos menus à l'avance.
Achetez juste les quantités dont vous avez besoin.
Recherchez des recettes pour cuisiner vos restes.

Cuisinez fruits et légumes abimés

Pour les légumes, pensez aux gratins, soupes et purées !

Pour les fruits, utilisez-les en compote, smoothie, coulis ou tartes !

NOTRE ASTUCE

Pour vos bananes un peu trop foncées, profitez de leur intérêt sur le plan nutritif ! Vous pouvez les congeler et les utiliser plus tard pour préparer un dessert sans sucre ajouté en quelques minutes.

Transformez le pain dur

En croûtons pour agréménter la soupe.
Mixé en chapelure pour paner des escalopes.
Mixé pour remplacer la farine dans des crêpes.
Comme ingrédient principal pour un pudding ou un délicieux pain perdu.

NOs ASTUCEs

Conservez votre chapelure maison dans une boîte hermétique ou un bocal en verre.
Pour augmenter sa durée de conservation, veillez à la stocker à l'abri de l'humidité et de la lumière. Vous pourrez ainsi la garder plusieurs semaines.

Utilisez les reste de viande

Les restes de viande (poulet, porc, boeuf, saucisses...) peuvent se cuisiner facilement :

en farce pour de magnifiques courgettes, aubergines tomates ou courges farcies,
dans des wraps,
en garniture dans une quiche,
en hachis parmentier.

Découvrez nos recettes

Pour éviter de jeter des denrées périssables, pour consommer vos légumes jusqu'au bout des fanes, les ambassadeurs de la prévention et du tri du Grand Nancy et les habitants ayant participé au comité de rédaction de l'Écho du Tri vous proposent leurs recettes anti-gaspi préférées.

Recettes anti-gaspi